Uudenvuoden Brunssit Sivu 3

Uudenvuoden menu 2025 tulossa...

Uudenvuoden aattona 31.12.2024 klo 13-23 maistelumenut alkaen

55,40€

Muista tehdä pöytävaraus!

MENUT

Jorvikin retki

55,40 €

Saksanhirveä Skaldin tapaan L, G

Saksanhirvenpaistia, Herkkujuustolan villiyrttijuustoa, sienisalaattia, hirvimoussea ja metsämarjavinegretteä.

Jalosukuisten nieriää L, G

Paistettua nieriää ja käsin kuorittuja rapuja sekä tilliöljyä, Viisauden valkoviini- kastia, artisokka-perunamuusia ja kasvispaistosta.

Helgan suklaakakku L, G

Skyr-valkosuklaamoussella koristettua suklaakakkua, mustaherukkasorbettia, vadelmakastiketta ja marjarouhetta.

Danevirken retki

57,90 €

Magnus Metsäläisen sienikeitto L

Kermaisen pehmeää kantarellikeittoa sekä Haraldin saaristolaisleipää ja kirnuvoita.

Halvdan Mustan naudan sisäfileetä L, G

Yrttivoilla koristettua naudan sisäfileetä, yhden tähden pippurikastia, mustajuuri-perunakakkua ja savupekonia sekä hunajajuureksia.

Omenavarkaan hyve L

Lämmin omenahyve, Jymyn vaniljajäätelöä sekä omenaviinisiirappia ja marjarouhetta.

Hedebyn retki

67,90 €

Myrskyluodon alkuhyvä L

Tyrnipontikkamarinoitua kylmäsavulohta ja käsin kuorittuja rapuja, hölskykurkkuja ja Haraldin saaristolaisleipää tillimoussella koristettuna.

Pohjolan poroa L, G

Pariloitua poron sisäfileetä, karpalo-voikastia, mustajuuri-perunakakkua ja sienisalaattia, hunajajuureksia sekä tervapuolukkaa.

Iirien Neidon tyrnileivokset VL

Nougat-pähkinämoussella täytetyt tyrnileivokset marengilla ja marjarouheella koristettuna.

Uudenvuoden menu 2025 tulossa...

Uudenvuoden illallinen 31.12.2024 klo 16:00-01:00

59€

UUDENVUODEN MENU 2024/2025

ALKURUOKAVAIHTOEHDOT

Merilohipastrami, savusärki-perunasalaattia ja dijondressingiä (L,G)

Pororillette, pikkelöityjä juureksia ja karpalomajoneesia (L,G)

PÄÄRUOKAVAIHTOEHDOT

Paahdettua kuhaa, hernepyrettä ja vanilja-beurre blanc kastikeessa haudutettuja jättirapuja (L,G)

Yrtein paahdettua naudansisäfilettä, paahdettua maa-artisokkaa ja tummaa timjamikastike (L,G)

JÄLKIRUOKANA

Lakkaparfait, karamellisoitua pähkinää ja katajanmarjasiirappia (L,G)

Päärynä tarte tatin ja italialaismarenkia (L,G)

Vegaaninen uudenvuodenmenu

47,00 €

Mausteista kurpitsakeittoa, paahdettua kurpitsansiementä ja yrttiöljyä (Veg,G)

*****

Punajuuririsottoa, vuohenjuustokreemiä ja paahdettua kurpitsansiementä (Veg,G)

*****

Suklaa-appelsiiniterriini ja karamellisoitua pähkinää (Veg,G)

G = Gluteeniton; L = Laktoositon; VL = Vähälaktoosinen; M = Maidoton; V = Vegaaninen

Uudenvuoden menu 2025 tulossa...

Uudenvuoden menu 31.12.2024

95€

King Crab Housessa on tarjolla tunturin upein arktinen pöytiin tarjoiltu 3-ruokalajin menu.

Koko pöytäseurueelle tarjoillaan keittiön tervehdyksen jälkeen ensin alkuruoka- ja sitten pääruoka-lajitelmat pöytään. Jälkiruoka tulee lautasannoksena. Pöytävaraukset (saapumisaika) voi tehdä klo 17–22 väliselle ajalle, vartin välein. Jokaiselle varaukselle on 2,5h aikaa.

Muista tehdä pöytävaraus!

UUDENVUODEN ILLALLINEN 2024 MENU

AMUSE-BOUCHE

Sinisimpukka croustade

KYLMÄT

Pöyrisjärven ahven ceviche

Savustettuja katkarapuja ja aiolia

Graavattua taimenta ja puolukka-sinappikastiketta

Kylmäsavustettua hauenmätimoussea ja vohvelia

Riimiporoa ja punasipuli-portviinihilloketta

Kuningasrapu crab cake, inkivääri-coleslaw ja chilimajoneesia

Vihreää salaattia ja mustaherukkavinegretteä

LÄMPIMÄT

Kuningasravun jalkoja valkoviiniliemessä

Kuningasravun jalkoja chili-inkivääri-kookoskastikkeessa

Sinisimpukoita kermaisessa valkosipuli-persiljakastikkeessa

Paahdettua valkosipulileipää ja paahdettua perunaa

MAKEA

Financier-leivos ja piparkakkujäätelöä

Uudenvuoden menu 2025 tulossa...

Uusi Vuosi Ruka Peakissa uudenvuoden illallinen 31.12.2023

109€

Viinipaketti

70€

Menu

Maa-artisokkakeittoa

Omenasorbettia ja timjamia

Blini

mätiä, smetanaa ja punasipulia

Kampasimpukka ceviche

Ruusukaalia ja persimonia

Hummeririsotto

mascarponea ja kirveliä

Karitsa rillette

Siitake confit, tryffeliä ja palsternakkaa

TAI

Pallasta

Siitake confit, tryffeliä ja palsternakkaa

Hilla parfait

Suklaata ja sitrusta

Uudenvuoden menu 2025 tulossa...

Uudenvuoden Herkkubrunssi 1.1.2025

42€

Lasten brunssi: 4-12v

18€

Muista tehdä pöytävaraus!

MENU

Appelsiinimehua & jääteetä (M, G)

Maalaispatonkia, Focacciaa, kirnuvoita & chili- pestoa (L)

Karjalanpiirakoita & munavoita (L)

Croissantteja, philadelphiajuustoa & kylmäsavulohta (VL, G)

Roslundin nakkeja & pekonia (M)

Tryffelillä maustettua munakokkelia (L, G)

Treffin perunasalaattia, Myrttisenkurkkuja & kaprista (L, G)

Chipotle paahdettua merilohta & limejogurttia (L, G)

Caesarsalaattia & käsinkuorittuja katkarapuja (L, G)

Mozzarella caprese, kypsää tomaattia, buffalomozzarellaa & basilikaa (VL, G)

Kreikkalaista salaattia aidosta fetasta (VL, G)

Serranon kinkkua, Napolin salamia & hunajamelonia (M, G)

Smash burgers:

Kotimainen naudanliha smash pihvi, pepper jack & monterey jack cheddarjuusto, potato bun, hopeasipuli, aioli & Amerikan sinappi (L)

Beyond meat smash pihvi, pepper jack & monterey jack juusto, potato bun, hopeasipuli, aioli & Amerikan sinappi (L)

Maalaisranskalaisia & savupaprika aiolia (M, G)

(Saatavilla gluteenittomana ja vege saatavilla vegaanisena)

Mustikkajuustokakkua (L)

Rahkamunkkeja (L)

Suklaamoussea & marinoituja marjoja (L, G)

Tuoreita hedelmiä (M, G)

Uudenvuoden menu 2025 tulossa...

Uudenvuoden Illallinen 31.12.2024 alkaen

63€

Lasten menu

31€

Varaathan pöytäsi ajoissa!

MENU #1

77€

ALKUPALA

SAVUSELLERIKEITTO

TALON LEIPÄÄ (L)

PÄÄRUOKA

HIRVIPIPPURIPIHVI (L, G)

Hirven sisäfilettä (180g), lohkoperunaa, konjakki-pippurikastiketta ja kauden juureksia.

JÄLKIRUOKA

JÄLKIRUOKA BUFFET

MENU #2

84€

ALKUPALA

MÄTIALKUPALA (L, G)

Muikun mätiä, smetanaa, sipulia tilliöljyssä, sieniperinakroketti, talon leipää.

PÄÄRUOKA

PORON SISÄFILETTÄ KAHDELLA KASTIKKEELLA (L, G)

Poron sisäfile (160g), korvasieni- ja mustikka-punaviinikastike, yrttipuikulaa ja kauden juureksia.

JÄLKIRUOKA

JÄLKIRUOKA BUFFET

MENU #3

69€

ALKUPALA

HIRVICARPACCIO (L, G)

Hirven sisäfilettä, puffattua kaprista, Kuusamon Emmental xo-juustoa, marinoitua punasipulia ja terva-vinaigretteä.

PÄÄRUOKA

SAVUSTETTUA RAUTUFILETTÄ (L, G)

Ravintolassamme savustettua rautufilettä, yrttiperunamuusia, kermaista korvasienikastiketta, kauden juureksia.

JÄLKIRUOKA

JÄLKIRUOKA BUFFET

MENU #4

63€

ALKUPALA

RIIPISEN FRITEERATUT MUIKUT (L)

Maankuuluja Riipisen friteerattuja muikkuja Kuusamon järvistä sekä talon omaa dippiä.

PÄÄRUOKA

PÄIVIN PORONKÄRISTYS (L, G)

Legendaarinen poronkäristys paikallisesta porosta, perunamuusia, suolakurkkua sekä puolukkaa.

JÄLKIRUOKA

JÄLKIRUOKA BUFFET

LASTEN MENU

31€

Valitse omavalintainen alkuruoka ja pääruoka listasta.

ALKUPALA

RIIPISEN FRITEERATUT MUIKUT

SAVUSELLERIKEITTO

TALON LEIPÄÄ

PÄÄRUOKA

PÄIVIN PORONKÄRISTYS

LASTEN MUIKUT MUUSILLA (L)

PIENI KANAKORI (L)

JÄLKIRUOKA

JÄLKIRUOKA BUFFET

Uudenvuoden menu 2025 tulossa...

Uuden vuoden sushibuffet 31.12.2024 ja 1.1.2025

19,90€

Aloita uudenvuoden juhlinta sushi-brunssilla!

Muista tehdä pöytävaraus!

Uudenvuoden menu 2025 tulossa...

Uudenvuodenaaton illallinen 31.12.2024 klo 18-23

69€

UUDENVUODEN MENU

ALKURUOKAPÖYTÄ

Katkarapu Skagen (L,G)

Graavattua lohta, piparjuurella maustettua ranskan kermaa ja tilliä (L,G)

Suolattua naudanlihaa, fenkolia, kaalia ja aiolia (L,G)

Paahdettuja porkkanoita ja vuohenjuustoa (V,G)

Juuriselleri salaatti, omenoilla, saksanpähkinöillä ja rypäleillä (L,G)

Tomaatti Mozzarella salaatti (L,G)

Valikoima juustoja, leikkeleitä sekä antipasto kasviksia (G)

Viher salaatti ja vinaigrette (V,G)

Leipä valikoima ja levitteet L

PÄÄRUOKAVAIHTOEHDOT

(valitse yksi)

Grillattua naudan Petit tender pihviä, palsternakkaa, porkkanaa ja punaviinikastiketta (M,G)

***

Meribassia, sahramilla maustettua haudutettua fenkolia,

perunoita ja beurre blanc – kastiketta (L,G)

***

Punajuuririsottoa, saksanpähkinöillä ja vuohenjuustovaahtoa (L,G)

JÄLKIRUOKA

Suklaa fondant,vadelmaa ja jäätelöä (L,G)

Uudenvuoden menu 2025 tulossa...

Uudenvuoden juhlaillallinen 31.12.2024 klo 18.00

92,90€

Alkuun tarjoamme lasillisen kuohuvaa

ALKURUUAT

Metsäsienisalaatti, marinoidut kangasrouskut

Puutarhurinsalaatti, Sarakan salaattikastike

Pihlajanmarjakaprikset, marinoitua lapinjuustoa

Yrttimarinoidut luomujuurekset, nokkosensiemenmousse

Savuhirvisalaatti

Punajuuri-palsternakkaterriini, mustajuurimajoneesi

Limemarinoidut äyriäiset

Siika tar-tar, punasipulivinegrette

Lohi-siikaterriini, lohenmätimajoneesi

Savuhaukimousse saaristolaisleivällä

Ahvenfilettä punasipulin kera

Sorsanrintaa, mustaherukkaa

Poronkieltä, piparjuurimajoneesia

Savuporomousse, karpaloa

Konjakkimarinoitua poron munuaista

Katajamarinoitua karhunfilettä

Täytettyä poron ulkofilettä, kaarnikkaa

Timjamimarinoitua poronmaksaa, puolukkaa

Yrteillä maustettua karitsanfilettä

PÄÄRUUAT HAETAAN TULILTA

Poron sisäfilettä, tummaa riistakastiketta

Miedosti savustettua rautua, tattikastiketta

Jäniksenpaistia ja lapaa kermaisessa rosmariinikastikkeessa

Valkosipulisieniä

Yrteillä maustettuja kermaperunoita sekä luomujuureksia

JÄLKIRUOKAPÖYDÄSTÄ

Juustoja, hedelmiä,pipareita

Vadelmasorbetti, mesimarjajäädyke

Maaria Creme Brulee, Lapin marjahillo

Pähkinäkakku

Nokipannukahvit

Uudenvuoden menu 2025 tulossa...

Uuden vuoden illallinen 31.12.2024 alkaen

55€

UUDEN VUODEN MENU 2024/2025

MEZE

Tabouli-salaattia, Seafood Hummus, Tonnikala Ceviche, Friteerattuja Halloumirullia

Tabouli salad, Seafood Hummus, Tuna Ceviche, Halloumi Rolls

***

VEGAN MEZE

Tabouli-salaattia, Punajuuri tartar, Falafel, Herkkusieni Hummus

Tabouli salad, Beetroot tartar, Falafel, Hummus with Mushrooms

PÄÄRUOKINA / MAIN COARSES

Paahdettua munakoisoa, vihreää hummusta & kukkakaalia

Roasted eggplant with green hummus & cauliflower

55,00.-

***

Hummeriterriiniä, maa-artisokkaa & Sahramikastiketta

Lobster terrine with Jerusalem artichoke & Saffron sauce

62,00.-

***

Pistaasivoilla täytettyä kananpojanrintaa, korianterikastiketta & paahdettua perunaa

Chicken breast fillet stuffed with pistachios butter, coriander sauce & roasted potatoes

62,00.-

***

Shish-Kebab, naudanlihavarras, grillattuja kasviksia, valkosipuliperunoita & aiolia

Shish-Kebab beef skewer with grilled vegetables, garlic potatoes & aioli

68,00.-

JÄLKIRUOKINA / DESSERTS

Sweet Beirut

Lajitelma libanonilaisia jälkiruokia, Assortment of lebanese desserts

***

Coco & Pineapple

Kookos sorbettia ja marinoitua ananasta, Coco sherbet with marinated pine apple

Uudenvuoden menu 2025 tulossa...

Uudenvuoden viiden ruokalajin juhlamenu on tarjolla tiistaina 31.12.2024 klo 16.00-24 (keittiö klo 22:00)

70€

MENU

Amuse-Bouche

Tuore osteri, pikkelöityä kurkkua, jalapenoa ja tillikreemiä

Kasvis: Soijamarinoitua osterivinokasta, wakame-kurkkusalaattia ja misokreemiä

Hors-d’œuvre

Perunaohukaisia, smetanaa, punasipulia ja muikunmätiä

Kasvis: Perunaohukaisia, smetanaa, punasipulia, merilevä Caviart

Entreé

Kurpitsalla täytettyä tortellinia, huhtasieniconsommé ja vuohenjuustovaahtoa

Plats (valinnainen pääruoka)

Paahdettua ranskalaista ankanrintaa, ankanrasvassa paahdettua puikulaperunaa, porkkanapyreetä ja tummaa appelsiinikastiketta

Haudutettua turskanseläkettä, suolattua porsaanrasvaa, paksoita ja mätikastiketta

Herkkutattirisottoa ja talvitryffeliä

Dessert

Sitrusmoussea, vadelma-lakritsi macaron, paahdettua valkosuklaata ja crème fraiche jäätelöä

Uudenvuoden menu 2025 tulossa...

Uudenvuodenaaton illallinen 31.12.2024 klo 15.00–24.00 alkaen

59€

3 ruokalajia (valittavana 1 pääruoka)

59€

5 ruokalajia

74€

7 ruokalajia

89€

MENU

Alkuruuaksi

Tuulihattu

Lämminsavustettua poroa ja puolukkaa

Samppanjaa ja Osteria

Tuoreita ranskalaisia ostereita ja samppanjaa

Borsch

Rapeaa häränkylkeä ja punajuurikeittoa

Pääruuaksi

Fisu

Paistettua siikaa, puikulaperunaa ja hummerikastiketta

Pellinge

Karitsaa kahdella tavalla, kaalia ja valkosipulikastiketta

Jälkiruuaksi

Ost

Artesaanijuustoa ja päärynähilloketta

Choco

Suklaata ja kultaa

Uudenvuoden menu 2025 tulossa...

Uuden Vuoden juhlaillallinen on tarjolla 31.12.2024 klo 18–23

68€

/ Lapset 7–12 v

23 €

/ Lapset 4–7 v

12 €

Uudenvuoden menu 2025 tulossa...

Uudenvuoden menu Uudenvuodenaattona 31.12.2024 klo 17-24 alkaen

58€

3 ruokalajia

58€

4 ruokalajia

68€

Uudenvuoden menu 2025 tulossa...

Emon uudenvuoden illallinen 31.12.2024

73€

Kattaukset kello 17–18.30 tai kello 20–21.45. Varaa syömiseen aikaa noin 2,5 tuntia.

MENU

ALKURUOAT

Family style -tyyliin seurueen kesken jaettavaksi

Kampasimpukka

Paistettua kampasimpukkaa, kukkakaalia ja pernod-vaahtoa

Härkä

Härkä carpaccio, keltuaista ja mätiä

Punajuuri

Semikuivattua punajuurta, herajuustoa ja oliivia

Leipä

Emon leipää ja vaahdotettua ruskistettua voita

VALINNAINEN VÄLIRUOKA

Tryffeli Gnocchi +

16€

Gnoccheja, tryffeliä, tattia ja parmesaania

PÄÄRUOKA

Ankka

Paistettua ankanrintaa, porkkanaa ja Madeira-kastiketta

TAI

Kuningaskampela

Paistettua kuningaskampelaa Meuniere, perunaa ja ruskistettua voita

JÄLKIRUOKA

Viikuna

Viikunaparfait ja maitosuklaata

Uudenvuoden menu 2025 tulossa...

Uudenvuoden brunssi Pyynikillä 1.1.2025

31,90€

Kattaukset: 11:45, 13:30

Muista tehdä pöytävaraus!

Uudenvuoden menu 2025 tulossa...

Uudenvuoden bruns­si 1.1.2025 klo 13-17

45€

Lap­set 0-4v ve­loi­tuk­set­ta, 4-12v 1e/ikä­vuo­si

MENU

Tuoreyrttisalaattia VE|G

Kaali-fenkolicoleslaw’ta VE|G

Kirkasta perunasalaattia VE|G

Yrttimarinoituja oliiveja VE|G

Marinoitua tofua VE|G

Romainesalaattia L|G

Tomaattia ja kurkkua VE|G

Marinoitua kananpoikaa ja caesarkastiketta L|G

Tomaatti-sipuli-basilikasalaattia L|G

Marjasmoothieta L|G

Passionhedelmä-tuorepuuroa VE|G

Popcorni-pähkinägranolaa L|G

Runsas juustovalikoima sekä hilloja

Feta-kasvispiirakkaa L

Savo-Karjalan Lihan pitkiä nakkeja L|G

Purjo-perunaterriiniä VE|G

Friteerattuja sipulirenkaita ja aiolia L

Kukkakaaliwingsejä ja chimichurria VE

Kanansiipiä ja chimichurria L|G

Foccacciaa ja chilihummusta VE|L

Karjalanpiirakoita l munavoita L|G

Kinuski-pannacottaa VE|G

Prosecco sabayon ja marinoituja marjoja L|G

Puustellin juustokakkua L

Macaronseja L

Kah­via, teetä ja me­hu­va­li­koi­ma

Uudenvuoden menu 2025 tulossa...

Ravintola GUI tarjoaa uudenvuodenajan Chef's menun 31.12.2024 klo 16-00

65€

Muista tehdä pöytävaraus!

MENU

FISH M

Siika-norilehti-ballotine, kurkkua, pikkelöityä omenaa, tilliemulsio,

ponzu-seesaminsiemenkastiketta ja maalaisleipäcrumble

Paradies Riesling Feinherb 16 cl

13,20 €

STEAK L, G

180 g paistettu härän sisäfileepihvi, paistettuja sieniä, confi-valkosipulia ja punaviinikastiketta

Chateau Tour Prignac 16 cl 15,90 ¤

CREMA CATALANA G

Appelsiinivanukasta, valkosuklaa-yuzu-moussea, karamellisoituja pähkinöitä ja creme patisserie

Sauternes Réserve Mouton Cadet 8 cl 12,40 ¤

Uudenvuoden menu 2025 tulossa...

Uuden vuoden sushibuffet 31.12.2024 ja 1.1.2025

22,90€

Aloita uudenvuoden juhlinta brunssilla! Herkuttele kaverin kanssa japanilaisessa sushibuffetissa. Noutopöytä sisältää laajan valikoiman erilaisia susheja ja lämpimiä ruokia, kahvia/teetä ja jälkiruoaksi jäätelöä.

Muista tehdä pöytävaraus!

Uudenvuoden menu 2025 tulossa...

Uudenvuodenaaton Illallinen 31.12.2024 klo 19.30

54€

UUDENVUODENAATON ILLALLINEN

ALKURUOAKSI

Vihreää salaattia, marinoitua omenaa M,G

Rapucaesar L

Sienisalaattia L,G

Blinit & smetanaa, sipulia, tilliä, mätiä L

Kuhacheviche, sydänsalaattia M,G

Juustolajitelma & siemennäkkileipää ja karviaishilloketta

Leivät ja voi

PÄÄRUOAKSI

Hanhiconfit & mustaherukkakastiketta M,G

Paahdettua perunaa ja maa-artisokkaa, lehtikaalia & ruskistettua voita L,G

Karamellisoitua myskikurpitsaa L,G

Viilun kasvismoussaka L,G

JÄLKIRUOAKSI

Tuulihattuja L

Juustokakkua & vadelmahilloketta L,G

Rocky road L,G