Uudenvuoden Brunssit Sivu 3

Uuden vuoden illallinen - neljän ruokalajin menu

59€

Uudenvuoden aattona 31.12. kattaukset klo 17.00/17.30 & 20.00/20.30,

Muista tehdä pöytävaraus!

UUDEN VUODEN MENU 2024/2025

Punajuurivohveli, smetanaa ja siianmätiä

Rapukeittoa

Coeur de fillet Provencale

Crepes Suzette ja kirsikka-appelsiinijäätelöä

Uudenvuoden menu 31.12.2024

95€

King Crab Housessa on tarjolla tunturin upein arktinen pöytiin tarjoiltu 3-ruokalajin menu.

Koko pöytäseurueelle tarjoillaan keittiön tervehdyksen jälkeen ensin alkuruoka- ja sitten pääruoka-lajitelmat pöytään. Jälkiruoka tulee lautasannoksena. Pöytävaraukset (saapumisaika) voi tehdä klo 17–22 väliselle ajalle, vartin välein. Jokaiselle varaukselle on 2,5h aikaa.

Muista tehdä pöytävaraus!

UUDENVUODEN ILLALLINEN 2024 MENU

AMUSE-BOUCHE

Sinisimpukka croustade

KYLMÄT

Pöyrisjärven ahven ceviche

Savustettuja katkarapuja ja aiolia

Graavattua taimenta ja puolukka-sinappikastiketta

Kylmäsavustettua hauenmätimoussea ja vohvelia

Riimiporoa ja punasipuli-portviinihilloketta

Kuningasrapu crab cake, inkivääri-coleslaw ja chilimajoneesia

Vihreää salaattia ja mustaherukkavinegretteä

LÄMPIMÄT

Kuningasravun jalkoja valkoviiniliemessä

Kuningasravun jalkoja chili-inkivääri-kookoskastikkeessa

Sinisimpukoita kermaisessa valkosipuli-persiljakastikkeessa

Paahdettua valkosipulileipää ja paahdettua perunaa

MAKEA

Financier-leivos ja piparkakkujäätelöä

Uudenvuodenaaton Illallinen 31.12.2024 klo 19.30

54€

UUDENVUODENAATON ILLALLINEN

ALKURUOAKSI

Vihreää salaattia, marinoitua omenaa M,G

Rapucaesar L

Sienisalaattia L,G

Blinit & smetanaa, sipulia, tilliä, mätiä L

Kuhacheviche, sydänsalaattia M,G

Juustolajitelma & siemennäkkileipää ja karviaishilloketta

Leivät ja voi

PÄÄRUOAKSI

Hanhiconfit & mustaherukkakastiketta M,G

Paahdettua perunaa ja maa-artisokkaa, lehtikaalia & ruskistettua voita L,G

Karamellisoitua myskikurpitsaa L,G

Viilun kasvismoussaka L,G

JÄLKIRUOAKSI

Tuulihattuja L

Juustokakkua & vadelmahilloketta L,G

Rocky road L,G

Uudenvuoden buffet ti 31.12.2024 klo 15–

2138€

Vuudenvuoden aatona 31.12.2024 klo 11-23 3 ruokalajin menu

39€

Valitse menulta mieleisesi alku,- pää- ja jälkiruoka.

Muista tehdä pöytävaraus!

Uudenvuoden illalinen Menu du Nouvel An 2025 31.12.2024

87€

Vin

75€

MENU

Coquille et Yuzu KAMPASIMPUKKAA & YUZU

Viinisuositus: Domaine Sancerre Blanc 2022

Thon & miso TONNIKALAA & MISOA

Viinisuositus: Chateau Vessiere, Le mas de Vessiere Rosé 2022

Cèpe & truffe HERKKUTATTIA & TRYFFELIÄ

Viinisuositus: Domaine Lautrec, Pinot Noir 2022

Betterave & Pistache PUNAJUURTA & PISTAASIA

Viinisuositus: Franzen, Quaritz- Schiefer Riesling 2022

Truite & Caviar TAIMENTA & KAVIAARIA

Viinisuositus: Domaine Goulley, Chablis 2022

Pigeon & cassis KYYHKYÄ & MUSTAHERUKKAA

Viinisuositus: Domaine des Enfants, Enfant Perdu 2021

Orange Sanguine & Champagne VERIAPPELSIINIA & SHAMPANJAA

Viinisuositus: Massiomo Rivetti, Moscato d’ Asti 2023

Uudenvuoden brunssi Pyynikillä 1.1.2025

31,90€

Kattaukset: 11:45, 13:30

Muista tehdä pöytävaraus!

Yllätysmenu Uudenvuoden aattona 31.12.2024 klo 17-24 alkaen

59€

3 ruokalajia

59€

5 ruokalajia

79€

Varaa pöytä ja tule nauttimaan!

Factory Kampin Alkuvuoden Juhlabuffet 2.1.-11.1.2025 ke-pe 16-20, la 12-20

19,50€

Factoryn iltabuffeteissa ja lauantailounaalla tarjoillaan vuoden vaihtumisen kunniaksi mehukasta naudan sisäfilettä, maukasta kanaa sekä runsas valikoima muita herkkuja.

Jälkiruoaksi voit nauttia itse paistettuja lettuja ja toisen herkullisen jälkiruoan – täydellinen päätös juhla-aterialle!

Uudenvuoden aattona 31.12.2024 klo 16:30 alkaen tarjolla juhlamenu.

Muista tehdä pöytävaraus!

Uudenvuoden menu Uudenvuodenaattona 31.12.2024 klo 17-24 alkaen

58€

3 ruokalajia

58€

4 ruokalajia

68€

Uudenvuoden viiden ruokalajin juhlamenu on tarjolla tiistaina 31.12.2024 klo 16.00-24 (keittiö klo 22:00)

70€

MENU

Amuse-Bouche

Tuore osteri, pikkelöityä kurkkua, jalapenoa ja tillikreemiä

Kasvis: Soijamarinoitua osterivinokasta, wakame-kurkkusalaattia ja misokreemiä

Hors-d’œuvre

Perunaohukaisia, smetanaa, punasipulia ja muikunmätiä

Kasvis: Perunaohukaisia, smetanaa, punasipulia, merilevä Caviart

Entreé

Kurpitsalla täytettyä tortellinia, huhtasieniconsommé ja vuohenjuustovaahtoa

Plats (valinnainen pääruoka)

Paahdettua ranskalaista ankanrintaa, ankanrasvassa paahdettua puikulaperunaa, porkkanapyreetä ja tummaa appelsiinikastiketta

Haudutettua turskanseläkettä, suolattua porsaanrasvaa, paksoita ja mätikastiketta

Herkkutattirisottoa ja talvitryffeliä

Dessert

Sitrusmoussea, vadelma-lakritsi macaron, paahdettua valkosuklaata ja crème fraiche jäätelöä

Uudenvuoden aattona 31.12.2024 klo 13-23 maistelumenut alkaen

55,40€

Muista tehdä pöytävaraus!

MENUT

Jorvikin retki

55,40 €

Saksanhirveä Skaldin tapaan L, G

Saksanhirvenpaistia, Herkkujuustolan villiyrttijuustoa, sienisalaattia, hirvimoussea ja metsämarjavinegretteä.

Jalosukuisten nieriää L, G

Paistettua nieriää ja käsin kuorittuja rapuja sekä tilliöljyä, Viisauden valkoviini- kastia, artisokka-perunamuusia ja kasvispaistosta.

Helgan suklaakakku L, G

Skyr-valkosuklaamoussella koristettua suklaakakkua, mustaherukkasorbettia, vadelmakastiketta ja marjarouhetta.

Danevirken retki

57,90 €

Magnus Metsäläisen sienikeitto L

Kermaisen pehmeää kantarellikeittoa sekä Haraldin saaristolaisleipää ja kirnuvoita.

Halvdan Mustan naudan sisäfileetä L, G

Yrttivoilla koristettua naudan sisäfileetä, yhden tähden pippurikastia, mustajuuri-perunakakkua ja savupekonia sekä hunajajuureksia.

Omenavarkaan hyve L

Lämmin omenahyve, Jymyn vaniljajäätelöä sekä omenaviinisiirappia ja marjarouhetta.

Hedebyn retki

67,90 €

Myrskyluodon alkuhyvä L

Tyrnipontikkamarinoitua kylmäsavulohta ja käsin kuorittuja rapuja, hölskykurkkuja ja Haraldin saaristolaisleipää tillimoussella koristettuna.

Pohjolan poroa L, G

Pariloitua poron sisäfileetä, karpalo-voikastia, mustajuuri-perunakakkua ja sienisalaattia, hunajajuureksia sekä tervapuolukkaa.

Iirien Neidon tyrnileivokset VL

Nougat-pähkinämoussella täytetyt tyrnileivokset marengilla ja marjarouheella koristettuna.

Uudenvuoden bruns­si 1.1.2025 klo 13-17

45€

Lap­set 0-4v ve­loi­tuk­set­ta, 4-12v 1e/ikä­vuo­si

MENU

Tuoreyrttisalaattia VE|G

Kaali-fenkolicoleslaw’ta VE|G

Kirkasta perunasalaattia VE|G

Yrttimarinoituja oliiveja VE|G

Marinoitua tofua VE|G

Romainesalaattia L|G

Tomaattia ja kurkkua VE|G

Marinoitua kananpoikaa ja caesarkastiketta L|G

Tomaatti-sipuli-basilikasalaattia L|G

Marjasmoothieta L|G

Passionhedelmä-tuorepuuroa VE|G

Popcorni-pähkinägranolaa L|G

Runsas juustovalikoima sekä hilloja

Feta-kasvispiirakkaa L

Savo-Karjalan Lihan pitkiä nakkeja L|G

Purjo-perunaterriiniä VE|G

Friteerattuja sipulirenkaita ja aiolia L

Kukkakaaliwingsejä ja chimichurria VE

Kanansiipiä ja chimichurria L|G

Foccacciaa ja chilihummusta VE|L

Karjalanpiirakoita l munavoita L|G

Kinuski-pannacottaa VE|G

Prosecco sabayon ja marinoituja marjoja L|G

Puustellin juustokakkua L

Macaronseja L

Kah­via, teetä ja me­hu­va­li­koi­ma

Uudenvuoden brunssi 1.1.2025 klo 11-16

39€

Muista tehdä pöytävaraus!

UUDENVUODEN BRUNSSIMENU

Sunnin leipiä (V,M), levitteitä ja voita (L,G)

Karjalanpiirakoita ja munavoita (L)

Luonnonjogurttia (L,G) ja granolaa, siemeniä ja pähkinöitä (M)

Marinoituja oliiveja (V,G)

Tsatsikia (L,G)

Talon Hummusta (V,G)

Siemenpestoa (L,G)

Vihreää salaattia (V,G)

Talon Caesar salaattia (L,G) ja krutonkeja (M)

Savuporopiirakka (L,G)

Vesimeloni-fetasalaatti (VL,G)

Paahdettua bataattia, parsakaalia ja pähkinöitä (V,G)

Kana-varsiparsakaalisalaatti (M,G)

Portobelloravioleja, basilikaa, kirsikkatomaattia ja ricottajuustoa (V,G)

Pikkelöityä kurkkua (V,G)

Lämminsavustettua lohta (L,G)

Tilliperunoita (L,G)

Leikkeleitä (M,G) ja juustoja (L,G)

Sillejä (M,G)

Jälkiruokapöytä

Kinuskivadelmakakku L,G

Kirsikka-suklaapiirakka L,G

Hedelmiä

Suklaakonvehteja ja keksejä

Juustovalikoima L,G

Kahvi/tee

Uuden Vuoden brunssi 1.1.2025 klo 11-15

Kattaukset klo 11.00 & 13.00. Kattauksen kesto 1,5h

Uuden Vuoden illallinen 31.12.2024 klo 17.00 – 19.30 & klo 20.30 – 23.00

74€

Uudenvuoden menu 2024 tulossa...

Gunnar Upstairsin uuden vuoden brunssi 31.12.2023 ja 1.1.2024 klo 13-17

58€

S-Etukortilla

55€

Lapset 3-10v

15€

10-14v

25€

Juhlahetkeen sisältyy lasi kuohuviiniä (12cl, 11% tai alkoholiton vaihtoehto), herkulliset alkupalat, monipuolinen lämminruoka ja suussasulavat jälkiruoat.

UUDENVUODEN JUHLABRUNSSI

Lasillinen kuohuviiniä (tai alkoholiton vaihtoehto)

Alkupalat

Pikku blinejä L (saatavana gluteenittomana)

- kirjolohenmätiä L, G

- smetanaa, sipulia L, G

- savuporomoussea L, G

- sienisalaattia G, VE

- katkarapuskagenia L, G

- gubbrööraa L, G

- suolakurkkuja, hunajaa L, G, K

- kaviaartia L, G, VE

Vihersalaattia, tomaattia, kurkkua G, Ve

Hedelmäinen leipäjuustosalaatti, paahdettuja pähkinöitä L, G

Perunasalaattia L, G

Paahtopaistia ja piparjuurimajoneesia L, G

Lämminruoka

Paistettua kirjolohta, Sahrami-voikastiketta L, G

Grillattua yrttimarinoitua maissikanan rintaa,

Mustaherukka-voikastiketta L, G

Duchesseperunat L, G

Paahdetut uunijuurekset L, G, K

Hernerisotto L, G, K

Mausteista makkaraa L, G

Kasvis koftapihvit L, G, Ve

Lihapullia L, G

Jälkiruoka

Juustotarjotin, viikunahilloa L, G

Hunajakakkua & valkosuklaamoussea G

Marinoitua hedelmäsalaattia L, G, Ve

suolakinuski-tuulihattuja L

Mango-passionmousse G, Ve

Lisäksi

hapanjuurileipää, saaristolaisleipää, leipätikkuja, ohutleipää, voita, tuorejuustoa, hummusta

Croisanteja, hilloja ja Nutellaa

Juomia

tuoremehuja (appelsiini, omena, puolukka)

smoothie/fruitie

kahvia/teetä

erikoiskahvia

Uudenvuoden menu 2024 tulossa...

Uudenvuoden juhlabrunssi 1.1.2024 klo 12-15

35€

Uudenvuoden menu 2024 tulossa...

Uusi Vuosi Ruka Peakissa uudenvuoden illallinen 31.12.2023

109€

Viinipaketti

70€

Menu

Maa-artisokkakeittoa

Omenasorbettia ja timjamia

Blini

mätiä, smetanaa ja punasipulia

Kampasimpukka ceviche

Ruusukaalia ja persimonia

Hummeririsotto

mascarponea ja kirveliä

Karitsa rillette

Siitake confit, tryffeliä ja palsternakkaa

TAI

Pallasta

Siitake confit, tryffeliä ja palsternakkaa

Hilla parfait

Suklaata ja sitrusta

Uudenvuoden menu 2024 tulossa...

Uuden vuoden illallinen 31.12.2023 klo 18:00 – 21:30

49€

Buffet Menu

Alkuruokana

Hilsiden tattariblinejä L|G

Siianmätimoussea l,g | Kylmäsavulohta m,g | Rapuskagen l,g

Kirjolohenmätiä m,g | Savuporotartaria l,g | Merileväkaviaaria m,g

Smetanaa l,g | Punasipulia, Suolakurkkua m,g | Tillikurkkua m,g

Suolasienisalaattia L|G

Pääruokana

Ylikypsää karitsan entrecotea, tryffelipunaviinikastiketta L|G

Parmesan-yrttiperunaa L|G

Paahdettuja hunajajuureksia L|G

Jälkiruokana

Kinuski-puolukkamoussea L|G

Suklaaleivoksia L|G

Macaron’s leivoslajitelma

Kahvi, Tee